Une ligne de transformation à hauts débits

l'usine de transformation Grilla est sous juridiction fédérale avec la licence RSAC et est certifiée HACCP.

L'entreprise détient une ligne de transformation complète et spécialisée afin de transformer les grillons en ingrédients riches en protéines prêt-à-manger. Cette ligne de transformation fait l'objet de surveillances continues par des régulateurs externes afin d'assurer la qualité et la sécurité des aliments créés.

La ligne de transformation se décompose en plusieurs étapes: le lavage par microbulles, la cuisson et la déshydratation, la délipidation, le broyage, le tamisage, l'emballage, la validation et enfin la palettisation.

L'instrumentation utilisée permet d'obtenir une poudre de grillon claire avec une douce odeur de noisette et une granulométrie très fine, jusqu'à 0,1mm.